え～ちゃん仕立て。

2012.05.15 Tuesday

今週は貸切があります。

今週金曜日、5月18日は終日貸切とさせて頂きます。

すでに何組かのお客様からお問い合わせのお電話を頂きましたが、申し訳ありませんでした。

またのご利用をお待ちいたしております。

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2012.05.14 Monday

からだケア。②

先週に引き続き、今日もリラクゼーションマッサージに行ってきました。

今日はいつも買い出しに行く赤羽にある「ルアンルアン」さんへ。

いつも通る度に気になってたんだけど、アジアンチックでいかにも“癒やし空間”といった感じ。

足湯から足ツボマッサージ、腰・背中・肩と満遍なくやって頂きました。

今回はたまたま週一ペースで行きましたが、毎週は流石に経済的に無理。

また疲れがマックス溜まったらお世話になろうと思います。

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| え～ちゃん | 出来事。 | 16:20 | comments(0) | - |

2012.05.13 Sunday

母の日。

今日は母の日ってことで両親とうちの家族で外食しました。

実家に顔出して、ご飯をご馳走になることはしばしばですが、こうして親を誘って外食するのは滅多にありません。

たまには親孝行しないとね。

しゃぶしゃぶの食べ放題に行ったんだけど、元肉屋の父母は、それこそ外で肉を食べるなんてほとんど無かったはず。

そしたら、すげー食ってました。

ドリンクもお米もほとんど食わず、ひたすら肉ばっかり食べてました。

親父曰わく、「米食ったらお腹膨れちゃうから」って。

どんだけ肉食いたかったんだよ!

しかも65歳オーバーの2人は小学生料金で食べることが出来ました。

大変喜んで頂き、誘って良かったなあと。

こんな感じで宜しければ、いつでもお連れしますよ。

次は父の日かな?

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| え～ちゃん | 出来事。 | 21:10 | comments(0) | - |

2012.05.12 Saturday

さすが金曜日。

ゴールデンウイーク明けとは言え、さすが金曜日でした。

ご予約も多数頂き、飲み放題コースも多く、久し振りに忙しい週末を過ごしました。

だぁ～、疲れた～。

新人スタッフ君達も実際忙しい時じゃないと中々仕事覚えられないしね。

百聞は一見に如かずです。

とにかく今日は疲れました。

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2012.05.11 Friday

仕込みまくります。

夜の営業に向けて今日は昼前から来て仕込みまくってます。

今晩はコース予約も20名＋6名と別々で入ってます。

それとは別にアラカルトの予約も入ってます。

負ける訳にはいかない。
自分に勝つためにひたすら頭使って仕込みます。

準備のない戦は勝てません。

さぁあと2時間、スピードアップします!!

しかし、悲しいかな仕込みで燃え尽きる訳にはいきません。

17:30から0:00までそこからが本当の戦いです。

飲食店って、裏では“営業時間の2倍”動いてます。

お客様が見てるのは営業時間だけですが。

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2012.05.10 Thursday

ノンマニュアル。

EJ KITCHENにはマニュアルはありません。

でも覚えなきゃならない事はいっぱいあります。

覚えなきゃならない事とマニュアルは違います。

「決まり」とマニュアルも違います。

僕の解釈ですが。

ただ今の若者達はマニュアルがあった方がやりやすいんですかね。

爺は反抗しますけど。

最低限覚えなきゃいけない事は・・・、
①挨拶
②メニュー名
それ位です。

これが出来なきゃ何も始まりません。

メニュー名を覚えてなけりゃ、お客様に呼ばれて「あわわあわわ」するだけです。

これが出来て初めて、余裕が生まれ、お客様の要望を察し、細かな気遣いが出来ると思います。

逆に「細かな気遣い」が初めから出来る人は当然メニュー名はすぐに覚えるし、むしろ覚えてなくても、お客様に不快な思いをさせずに切り抜ける術を知っています。

EJはマニュアルはないけど覚える事がいっぱいありますが、楽しく仕事するためにも頑張って覚えましょう。

九九が出来ないと先には進めないよ。

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2012.05.09 Wednesday

今週はやっぱり、さっぱりです。

連休明け、竜巻の影響もあってかやはり今週はいただけませんね。

今週は新人スタッフを慣れさせるため、多めにスタッフを入れてるので、お客様よりスタッフの方が多いような状態です。

こんな時はスタッフ総出で徹底的に仕込みをします。

あ～、経費が気になる。

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2012.05.08 Tuesday

からだケア。

最近、かなり体に疲れが溜まってると自己判断し、駒込駅前のリラクゼーションマッサージ、「リラクゼ」に行って来ました。

疲れきっているときに、強めの全身マッサージを受けると、逆に体調悪くなっちゃうので、ほどほどにやってもらいました。

たまにはこういう時間も必要ですね。

ただ、まだまだ腰は超合金ロボットです。

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| え～ちゃん | 出来事。 | 17:12 | comments(0) | - |

2012.05.07 Monday

今日からまた。

ゴールデンウイークが終わりました。

EJも暦通りにお休みいただき、だいぶリフレッシュ出来ました。

とは言っても、
完全に休みきっちゃうと休み明けが逆に辛いので、毎晩店には来てちょこちょこ小仕事はしてました。

今日からまたしっかり営業いたしますので、よろしくお願いします。

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